Garrí Rostit

Ingredients per a sis persones
1 garrí de 3 a 4 kgs.
100 grs. de llard fresc.
4 dents d'alls i Sal.l

Preparació
1.Obrir el garrí per l'espinada des del cap fins a la cua. Assaonar.
2.Col·locar en un recipient de fang posant a sota de la rosta una mica de llorer.
3.Afegir 1/4 de litre d'aigua al recipient.
4.Ficar al forn a 120ºC durant una hora. El garrí s'ha d'introduir per la part interior cap a munt.
5.Donar-li la volta, posant la apart de la pell cap amunt durant
45 minuts amb el forn una mica més fort.
6.Donar-li unes punxades amb la forquilla i untar amb un
pinzell el llard. L'all picat per endavant. Rectificar de sal i aigua.
7.El garri ha de sortir cruixent per poder-lo trinxar.

[més receptes]